Jolirond

Le Jolirond

Histoire

Le Jolirond est un fromage relativement récent, créé en 2004 à la Ferme du Vinage, située dans la Vallée de la Lys au nord de la France. Ce fromage artisanal est le fruit de la créativité des producteurs locaux, cherchant à développer une spécialité fromagère unique pour leur région.

Caractéristiques physiques

Le Jolirond se présente sous une forme cylindrique caractéristique. c'est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, pesant en moyenne 350 grammes. Sa fine croûte présente des teintes variant du jaune à l'orange, avec des stries blanches, tandis que la pâte elle-même affiche une franche couleur orange.

Profil gustatif

Ce fromage offre une texture crémeuse avec de douces saveurs de noisette légèrement sucrées. Sa pâte orangée distinctive est due à l'utilisation du rocou, un colorant alimentaire naturel introduit au moment de l'emprésurage. Le Jolirond interpelle les gourmets par son goût unique et sa couleur vive qui apporte une touche d'originalité aux plateaux de fromages.

Zone et période de production

Le Jolirond est produit exclusivement à la Ferme du Vinage, située dans la région des Hauts-de-France, plus précisément à Roncq. Il est fabriqué tout au long de l'année à partir du lait de vaches de race Prim'holstein. l'affinage en cave dure environ 8 jours.

Certification

Bien que le Jolirond ne bénéficie pas d'une AOP, IGP ou AOC, il a obtenu la certification de la marque collective "Saveurs en'Or". Cette distinction reconnaît la qualité et l'origine locale de ce fromage artisanal, témoignant du savoir-faire des producteurs de la région.